Probablemente ya hayas escuchado hablar de este fantástico té y de sus beneficios, pues lo cierto es que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos y la verdad, no es para menos, pues este té rico en clorofila usado originalmente en la ceremonia del té en Japón es especialmente rico en aroma y propiedades nutricionales. A mí me encanta prepararlo como latte y ya sabes que son muchos sus beneficios, puedes consultarlos aquí, en este texto que te compartía hace unos días.
El matcha es un tipo de té verde que se cubre durante 3 semanas antes de la cosecha para acentuar su color y por lo tanto aumentar los niveles de clorofila en la hoja. La recolección se realiza a mano eligiendo hojas jóvenes y pequeñas para obtener el matcha de mayor calidad. Después, se muelen las hojas antes de ser finalmente empaquetadas, por lo que consumimos el polvo en vez de filtrarlo. Aprovechando aún más sus propiedades.
Lo especial del té matcha es su gran cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos y especialmente, antioxidantes, que aporta en mayor densidad de nutrientes gracias a que se consume la hoja entera. Entre sus múltiples antioxidantes destacan polifenoles como las catequinas que son capaces de proteger las células del estrés oxidativo y los radicales libres.
Además gracias a un aminoácido llamado L-teanina es capaz de “aumentar la concentración y la memoria”.
Algunos de los beneficios de sus nutrientes aprobados por el reglamento español 432/2012 son que contribuyen al:
- metabolismo normal del hierro
- mantenimiento de los huesos, dientes, piel, mucosas y visión en condiciones normales
- mantenimiento y formación de los glóbulos rojos y hemoglobina en condiciones normales
- mantenimiento del tejido conectivo en condiciones normales
- mantenimiento de la tensión arterial normal
- funcionamiento normal del sistema inmunitario y nervioso
- funcionamiento normal de los músculos
- funcionamiento normal del corazón
- funcionamiento normal de las membranas celulares
- la función psicológica y cognitiva normal
- a la formación normal de glóbulos rojos, de la hemoglobina y las células sanguíneas
- a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, de los huesos, de los cartílagos, encías, piel y dientes
- a la síntesis normal de la cisteína y de los aminoácidos
- a la síntesis y al metabolismo normal de las hormonas esteroídeas, la vitamina D y algunos neurotransmisores.
- a la síntesis proteíca normal
- ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga
- ayudan a regular la actividad hormonal
- a la protección de las células frente al daño oxidativo
- al proceso de división y diferenciación celular y al mantenimiento de las membranas celulares
- al rendimiento intelectual normal
- al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo
- ayuda a regenerar la forma reducida de la Vitamina E
- la vitamina C mejora la absorción del hierro
- a la pigmentación normal de la piel y el cabello
- al transporte normal de hierro y oxigeno en el cuerpo
- al equilibrio electroítico
- a conservar y aumentar la masa muscular
Esta información ha sido extraída de la web de Salud Viva que es mi lugar de confianza para comprar el matcha. En su web puedes encontrar matcha y a partir de marzo 2019 también matcha ceremonial, que se trata de uno de mucha más calidad, de un color verde vivo que denota un contenido más alto de clorofila.
Si quieres hacer mi receta de matcha favorita, haz esto:
Pon en la batidora potente un puñado de avellanas tostadas, 1 T de agua, ½ c de matcha y un poco de vainilla en polvo o ¼ de vaina y tritura durante uno o dos minutos si lo quieres a temperatura ambiente o durante 5 o 6 minutos si lo quieres caliente.
Otra opción es sustituir las avellanas y agua por leche de almendra y batirlo en la batidora o calentarlo a fuego suave en un cazo y batirlo con una espumadera. Tras esto, ¡disfrútalo! Y si te apetece experimentar y disfrutar de otros lattes, no te puedes perder el Sweet Love latte con base de remolacha o el Cúrcuma Latte, te dejo en ambos sus links para que los descubras y prepares para ti 🙂 ¡También puedes acompañar estas bebidas de mis propuestas de desayunos para ti de mi curso 21 días de desayunos saludables. Así, tus mañanas y tus snacks, estarán maravillosamente acompañados!
