Victoria Lozada

Las grasas son uno de los nutrientes más polémicos en esta época e incluso en épocas anteriores también levantaron dudas y confusión. La ciencia creía que teníamos que alejarnos de ellas y resulta que ahora las promueve. Nos dicen que las consumamos, con moderación, pero que evitemos las saturadas y que solo consumamos grasas buenas.

La deficiencia de vitamina D es un problema de salud pública en muchos países, España incluido. Esta vitamina, llamada también colecalciferol, se produce por la estimulación de la radiación solar. Entre un 80% y un 100% se produce gracias a la luz proveniente del sol. Pero, si en España tenemos sol casi todo el año… ¿no? Sí, pero si trabajamos en un ambiente cerrado durante todo el día, es probable que no la estemos obteniendo (¡hay que salir más!)