Los alimentos con alto contenido en grasa tienen mala reputación pero consumir grasas saludables es bueno para nosotros y la necesitamos en nuestra dieta. Las grasas proporcionan a nuestro cuerpo una capa de protección, aislando nuestros órganos y manteniendo la temperatura corporal normal. También nos ayudan a digerir vitaminas solubles en grasa como la A, D, E y K que nos ayudan mantener nuestros cerebros, células, hormonas, tejidos, cabello, piel y uñas saludables y proporcionan el componente estructural a muchas membranas celulares que son esenciales para el desarrollo celular. Siendo así, sí, sin duda, agregar grasas saludables a nuestra dieta, sí, es posible y de hecho, es recomendable.
Lo que realmente quiero compartir hoy es como agregarlas a tu dieta. Hay muchas maneras de incorporar alimentos deliciosos y enteros con alto contenido de grasas para lograr una dieta balanceada.
- Agrega un poco de aguacate a tu smoothie o a tus ensaladas
Los aguacates no únicamente tienen grasa sino también fibra, vitamina C y potasio. Además cuando le agregas aguacate al smoothie, estos se convierten ¡en los batidos más cremosos y suaves del mundo! Puedes hacer guacamole, picarlo en cuadritos para las ensaladas, etc.
- Utiliza aceite de coco
¡No tengan miedo! El aceite de coco se compone de aproximadamente el 90% de grasa saturada, que a su vez se compone de aproximadamente el 65% de triglicéridos de cadena media. A diferencia de los ácidos grasos de cadena larga (la mayoría de las grasas en nuestra dieta), los triglicéridos de cadena media son mucho más fáciles para que nuestros cuerpos se descompongan antes de ser absorbidos rápidamente y utilizados como energía. Me encanta usar el coco en algunas comidas, salteados de vegetales, en postres, etc.
TIP: ¡El aceite de coco también es bueno para tu cabello!
- Agrega almendras a tu ensalada
Las almendras son un superalimento increíble: contienen grandes cantidades de proteínas, fibra, magnesio y grasas saludables. Si tiene problemas con la digestión, intente germinarlas para facilitar el proceso y aumentar la densidad de nutrientes. ¡Prueba agregando un puñado de almendras a tus ensaladas!
- Adereza con aceite de oliva
Soy una gran defensora de preparar tus propios aderezos para ensaladas ya que las opciones compradas en la tienda a menudo tienen muchos conservantes e ingredientes procesados. Por lo general, aderezo mis ensaladas con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de sidra de manzana, agregando un poco de sal y pimienta al gusto.
- Nueces para ganar
Las nueces agregan buenas bacterias a nuestras intestinos, además de tener un alto contenido de grasas saludables, omega 3 y antioxidantes. También las puedes agregar a las ensaladas, en la avena de la mañana o como merienda.
- Prepárate un pudín de chía
Las semillas de chía contienen una proteína completa (que contiene todos los aminoácidos esenciales), así como omega 3 y fibra. También absorben el agua de manera eficiente y crean un «gel» cuando se mojan. Prueba a hacerlo de diferentes sabores y frutas.
- Prueba la mantequilla de almendras
Puedes preparar la mantequilla de almendras casera sin sal y sin aceites. Es una excelente opción a la hora de merendar, para agregarla en el desayuno en la avena, tortitas o smoothie.
- Consume un mix de frutos secos
Si las ensaladas o batidos no son para ti, la mezcla de frutos secos es una gran manera de agregar esas grasas saludables a una ensalada o utilizar como snack saludable.
- Prueba a introducir platos con crudités
Almendras, verduras, aceitunas y hummus son opciones que me encantan. Prueba de hacerlos en recetas estilo crudité, son ideales para reuniones o simplemente para un picnic informal con amigos.
- ¡Y de postre, helado de coco!
Si tienes un paladar dulce, prueba con una alternativa a los lácteos como esta, una receta de helado de coco. ¡Es simple, delicioso y fácil! Acuérdate por eso de siempre tomar estos alimentos con moderación.
¡Espero que estos consejos te ayuden a incorporar esas grasas saludables en tu dieta!
Un curso de la escuela con el que puedes seguir profundizando es este de Neus Elcacho.
